Dyniowe gofry

Są piękne, PRZEPIĘKNE, leciutkie, ciut maślane. Idealne na jesień, na podwieczorek albo leniwe niedzielne śniadanie rodzinne. Można je podać z bita śnietaną i świezymi owocami, albo z ciepłym musem z jesiennym jabłek, albo w wersji wytrawnej - z kremem z gorgonzoli, winogronami i orzechami. Gofry dyniowe - zróbcie je koniecznie!

Jak to mawia Anna Gacek "słuchajcie dobrej muzyki" - to zawsze w niedzielę polecam playliste Ani Gacek na Spotify, a na dziś Nick Cave and The Bad Seeds, posłuchajcie

A tymczasem kupujcie dynię na potęgę i zróbcie sobie furę musu z dyni. Może być z duszonej, albo pieczonej. Jeśli będzie to dynia Hokkaido, to nawet nie musicie jej obierać, a skórka nada musowi dodatkowych rumieńców. 

A potem z musem z dyni pęczotto, risotto, desery, gofry poniższe albo sernik leciutki jak puch. 

Gofry dyniowe to kolejny fajny pomysł na przemycenie warzywa w diecie, tym razem dynia, która oprócz smaku (w gofrach niezbyt wyczuwalny) przede wszystkim daje przepiękny jesienny kolor. Takie gofry to absolutny zwycięzca każdego śniadania - możesz je podać w wersji z wytrawnymi dodatkami jak kozi twarożek, cherry pomidorki, rukola, albo z bita śmietaną, owocami, musem jabłkowym czy prażonymi gruszkami. 

Gofry dyniowe

200g dyni hokkaido

100g masła
550g mleka

3 jajka (oddziel żółtka od białek)
szczypta soli

420g mąki  

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka przyprawy dyniowej                          

Dynię pokrój na mniejsze kawałki lub zetrzyj na grubej tarce, przełóż do rondelka, duś z masłem pod przykryciem ok 7-10 min, potem zmiksuj na mus i przełóż do sporej miski. Dodaj mleko, żółtka, wymieszaj, potem dodaj mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę dyniową i ponownie zmiksuj. 

Z białek ze szczyptą soli ubij sztywną pianę. Do masy dyniowej dodaj pianę (na 3 razy, czyli najpierw 1/3, potem kolejna 1/3 i na końcu reszta piany), delikatnie wymieszaj. Piecz w rozgrzanej gofrownicy ok. 3-5 minut. Ciasto jest bez cukru! 

wersja na Thermomix

1. do naczynia miksującego dodaj dynię pokrojoną w kawałki -> posiekaj 4s/obr 5

2. dodaj masło -> duś 7 min/ 98stC /obr 2 następnie -> miksuj 15s / obr 5 stopniowo zwiększając do 9

3. Wyjmij naczynie z obudowy i odstaw na 5 minut

4. Wstaw naczynie na korpus Thermomix, dodaj mleko i żółtka -> miksuj 15s / obr 4

5. dodaj mąkę, proszek do pieczenia, przyprawę dyniową -> ponownie miksuj 20s / obr 4

6. przelej masę dyniową do większej miski, umyj i dokładnie osusz naczynie miksujące

7. Załóż motylek, do czystego i SUCHEGO naczynia wbij 3 białka, dodaj szczyptę soli -> ubijaj BEZ założonej miarki 1,5min / obr 3,5

8. Do masy dyniowej dodaj pianę (na 3 razy, czyli najpierw 1/3, potem kolejna 1/3 i na końcu reszta piany), delikatnie wymieszaj. 

9. Piecz gofry w rozgrzanej gofrownicy ok. 3-5 minut.