Hiszpańska zupa z dynią i chorizo

Gdy na salony wkracza Pani Jesień, dynia gości w naszej kuchni bardzo często. Wprost nie mogę się powstrzymać i wciąż ją piekę, dusze, gotuję. Dodaję do zup, mięs, risotto. Tym razem dostaliśmy piękną dynię hokkaido, o imponującej wadze ponad 4kg. Na pierwszy rzut poszła zatem wyborna i bardzo jesienna hiszpańska zupa z dynią i chorizo. Powiadam Wam, warta zrobienia, bo to szybkie i proste danie - idealne na hiszpańskie party kulinarne, sobotni obiad albo ciepłą kolację w tygodniu. 

To co, pokołyszemy się jesiennie, październikowo? Mam dla Was dziś "Bezwładnie" od Mikromusic. Posłuchajcie, bo piękne...

Kupujcie dynie jesienią, dobrze? Występują w tak ogromnej różnorodności, że aż żal byłoby nie korzystać z ich bogactwa i sezonowości, szczególnie, że mają w sobie tyle dobrego! Dynia jest niskokaloryczna (ok. 20-30 kcal w 100g), lekkostrawna i zawiera sporo błonnika, a także cenny beta-karoten, który jest naturalnym przeciwutleniaczem i obniża poziom złego cholesterolu. Dostarcza organizmowi kwas foliowy, witaminę A oraz witaminy z grupy B a także fosfor, potas, magnez, żelazo. Pobudza jelita do trawienia i wspomaga odchudzanie. Jedzcie dynię!

Ja to mam takie marzenie, żeby kiedyś we własnym ogrodzie zacząć uprawiać piękne dynie różnych odmian, ale jak pamiętacie zapewne, ze mnie ogrodniczka jak z koziej... No cóż, może kiedyś przyjdzie czas i na dynie. Ponoć są proste w uprawie, coś wiecie na ten temat? Jeśli ktoś z Was uprawia dynie, podpowiedzcie laikowi jak zacząć, z radością zabiorę się za dynie w kolejnym sezonie.

Bazą tej pysznej hiszpańskiej zupy jest dynia, zielona soczewica i chorizo, a także wędzona papryka, która nadaje potrawie niesamowitego smaku i aromatu. Tę samą dymną nutę ma hiszpańska kiełbasa chorizo, która uwielbiamy. My dodajemy chorizo pikantne, dzięki czemu zupa nie tylko syci, ale i rozgrzewa. Zróbcie ją koniecznie jest pyszna, a w sumie bardzo lekka. Jeśli dodacie więcej papryki wędzonej i zrezygnujecie z chorizo, będzie to danie wegańskie. 

Hiszpańska zupa z dynią i chorizo

100g cebuli (1 duża)

2 ząbki czosnku

1 duża czerwona papryka

3/4 łyżeczki wędzonej papryki

30g oliwy extra virgin

150g marchwi

100g selera naciowego

400g dyni hokkaido

170g zielonej soczewicy

1 liść laurowy

700g wody

2 łyżki domowej kostki warzywnej

250g pikantnej kiełbasy chorizo

Cebulę, czosnek i paprykę pokrój w kostkę i wraz z wędzoną papryką zeszklij na oliwie w szerokim garnku. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę marchew i selera. Dynię pokrój w grubą kostkę (nie musisz obierać dyni hokkaido) i dodaj do garnka razem z soczewicą, wodą i pozostałymi składnikami. Gotuj ok 25-30 minut na maleńkim płomieniu - do miękkości soczewicy. Najlepiej jeśli soczewica jest lekko al dente. Możesz posypać posiekanymi listkami selera naciowego.

wersja na Thermomix

do naczynia miksującego włóż cebulę przekrojoną na pół, czosnek i pokrojoną na kawałki paprykę 

-> posiekaj  3s/obr 6 zgarnij składniki na dno naczynia miksującego

dodaj oliwę, na pokrywie postaw koszyczek -> duś 5min/120stC/obr 1

dodaj pokrojone na kawałki marchew i łodygi selera naciowego -> posiekaj 4s/ obr 5, zgarnij składnik na dno naczynia miksującego

Dodaj pokrojoną w grubą kostkę dynię, liść laurowy, wodę, kostkę warzywną i pokrojoną w półplasterki kiełbasę chorizo -> gotuj 30min / 100stC / obr WSTECZNE delikatne mieszanie

___________________________________

przepis inspirowany sezonowością kuchni  Water&Wine