Pięć kasz na śniadanie

Nawet nie wiecie jak ja kocham kaszę! No prawie jak ziemniaki :) Tyle, że ziemniaczaną miłość łatwiej mi rozwijać, bo cała nasza rodzina jest kartoflana. Ziemniaków na szczęście zbyt często nie zdarza mi się jadać na śniadanie, no chyba, że jest to hiszpańska tortilla, a podaje ją rodowity Hiszpan. Za to kasza na śniadanie jest świetna - kasza manna, jaglanka w różnych wersjach, a od kilku dni ze smakiem zjadam śniadanie z pięciu kasz. Och ugotujcie koniecznie, zakochacie się! 

Poranki pełne energii? Ależ bardzo proszę - budzę się ciut wcześniej, nastawiam garnek kaszy, w międzyczasie wypijam szklankę wody z sokiem z cytryny i plasterkiem imbiru. Poranna toaleta, kilka przysiadów i wymachów rąk. Kasza dochodzi "w gaciach" - okryta ręcznikami. Z parapetu okiennego gapi się na mnie kocica, nastawiam czajnik wody na herbatę, w tle staroć Cata Stevensa "Morning Has Broken". Dzień dobry!

Z kaszą zaprzyjaźniłam się w dzieciństwie. Najpierw kasza manna - na mleku, z czekoladą albo domową konfiturą wiśniową.  Potem odkrywałam kaszę jęczmienną - w krupniku, do gulaszu, w zupach grzybowych. Z jęczmienia był także pęczak, który mój ojciec, wędkarz gotował dla ryb. Jaka szkoda, że nigdy go w dzieciństwie nie spróbowałam i zachwyciłam się pęczakiem dopiero wiele wiele lat później. Moją uwielbianą w czasach nastoletnich kaszą była gryczana, palona, sypka. Smakowała orzechowo i pasowała mi do wszystkiego. Do dziś uwielbiam kaszę gryczaną z gęsią lub kaczką. Miałam fazę zachwytu kuskusem, bulghurem. Pokochałam podsmażaną polentę z kaszki kukurydzianej, szczególnie do ratatouille al dente, ale tej w sumie zjadłam w życiu najmniej.

A potem przyszły czasy małżeństwa, okazało się, że trafił mi się "egzemplarz" mało kaszowy. Z dziećmi też na początku nie było najłatwiej, ale dziś lubią już wiele kasz - gryczaną, pęczak, jęczmienną. Kaszą faszeruję drób i dodaję do duszonych mięs w ciemnym sosie. Z rzadka wciąż jadam jaglankę na śniadanie, ale jakiś czas temu zostałam poczęstowana bardzo przaśną wersją kaszy na śniadanie. Ponoć to "śniadanie mnichów buddyjskich". Mnie ten pomysł zachwycił i co kilka dni gotuję garnek kaszy, by zjadać go w różnych wersjach jako pierwszy posiłek.

5 kasz z odrobiną miodu i suszonymi śliwkami

Śniadanie z kaszą to solidna porcja energii na cały dzień z mnóstwem minerałów (magnez, żelazo, fosfor, cynk), a także witamin z gruby B oraz witaminy E. Spora dawka wysoko błonnikowej kaszy na śniadanie wspomaga pracę jelit, trawienie oraz usuwania nadmiaru tłuszczów i cholesterolu.

Kasza gryczana produkowana jest z gryki - zawiera sporo białka, dużo minerałów i witaminę PP, która wspomaga działanie witaminy C. Nie zawiera glutenu

Kasza jaglana powstaje z prosa - ma właściwości wysuszające i rozgrzewające, a także wzmacnia włosy i paznokcie. Nie zawiera glutenu.

Kasza pęczak powstaje z jęczmienia i uważana była za tę "gorszą" z jęczmiennych kasz, chociaż jest najbogatsza w wartości odżywcze.

Kasza kukurydziana jest oczywiście z kukurydzy. Ma sporo błonnika, beta-karotenu i witaminy E. Ponoć nie uczula, ale sięgam po nią rzadko, pewnie z braku wiary, że może być jeszcze produkowana z kukurydzy, która nie była modyfikowana genetycznie.

Kasza kuskus powstaje z pszenicy twardej, jest najmniej wartościową z kasz, za to ze względu na współczesne metody produkcji, jest błyskawiczna w przygotowaniu - wystarczy zalać ją wrzątkiem i odstawić na 5 minut.

5 kasz w mojej najukochańszej wersji
- z olejem lnianym z lnu złocistego, który nie ma w sobie goryczy

Byłam bardzo zaskoczona smakiem mieszanki pięciu kasz - chrupiące, łagodne, a jednocześnie ciut orzechowe ziarenka. Co chwila na podniebieniu inna struktura, a jeśli ciut ciut kasza się zrumieni na dnie garnka, dochodzi jeszcze szczypta dymnej nuty.

Pierwsza wersja 5 kasz jaką jadłam, zawierała jedynie łyżeczkę masła i szczyptę soli w wodzie do gotowania. Ja poszłam dalej - gotuję garnek lekko osolonej kaszy aromatycznej od świeżego lubczyku i liścia laurowego. I niech Wam się nie wydaje, że to już tylko "na słono" może być. Z taką kasza można zrobić wszystko!

Moje ulubione wersje:
- 5 kasz z 2 łyżkami oleju lnianego z lnu złocistego i kawałkami domowej śliwki suszonej
- 5 kasz z łyżeczką miodu, suszonym jabłkiem i suszoną wiśnią
- 5 kasz z suszonymi chipsami jabłkowymi, cynamonem i prażonymi pestkami dyni
- 5 kasz z podsmażoną na nierafinowanym oleju rzepakowym szalotką i mnóstwem natki pietruszki

Można wymyślać w nieskończoność.

Pięć kasz na śniadanie

dostałam tę zachwycającą miseczkę
przy kampanii Lubię Kaszę.
Bardzo przyjemna na śniadanie.
A że mam ją jedną jedyną,
kaszowe śniadania jadam sama ;)

porcja na 2 osoby

50g kaszy gryczanej palonej

50g kaszy pęczak

50g kaszy jaglanej

25g kaszy kukurydzianej

25g kaszy kuskus

gałązka świeżego lubczyku

1 liśc laurowy

1/3 łyżeczki soki

300g wody

Mieszankę kasz zalej zimną wodą w proporcji 1:1,5, czyli na 200g kaszy 300g wody. Dodaj 1/3 łyżeczki soli, przykryj garnek i wstaw na silny płomień. Od zagotowania wody gotuj kasze na maleńkim ogniu ok 15 minut. Bez odkrywania przykrywki zdejmij garnek z płomienia i otul go dużym ręcznikiem. Odstaw na 40 minut. Po tym czasie kasza będzie miękka i sypka. Wyjmij z niej liść laurowy i lubczyk. Gorącą kaszę mieszaj z przygotowanymi dodatkami i od razu zjadaj. 

Na początek koniecznie spróbuj kaszy z olejem lnianym - moim zdaniem jest the best! Jeśli gotujesz tylko dla siebie, połowę z powyższych proporcji odłóż pod przykryciem na dzień następny. Wystarczy ją podgrzać przez chwilę na patelni lub w mikrofali, a potem zjeść w zupełnie innej wersji smakowej. Pycha!