Woda życia

Jaką wodę pijacie? mineralną, źródlaną, czy może z kranu? Kilkanaście lat temu pijaliśmy wodę filtrowaną, potem był czas "wody z butelki", a dziś z radością piję "wodę z kranu". Zapraszam na recenzję sprytnego urządzenia domowego i relacji z warsztatów kulinarnych z wodą filtrowaną w roli głównej.

Czy Wam też dźwięki fortepianu kojarzą się ze spadającymi kroplami wody? Dziś takie krople w "Water" od Gregorego Portera. Posłuchajcie koniecznie…

W dzieciństwie pijałam wodę z kranu. Mieszkaliśmy w niewielkiej miejscowości, woda była smaczna, oczywista i niespecjalnie przypominam sobie, by niszczyła czajniki nadmierną ilością kamienia. W latach 90-tych, po wyprowadzce do stolicy na studia, woda "z kranu" przestała mi smakować. Nieładnie pachniała, była mocno zakamieniona. To był czas, gdy chadzałam z kolegami do pobliskiego źródełka wody oligoceńskiej i targałam baniaki do akademika.

W końcu w Polsce pojawiły się filtry dzbankowe BRITA. Ogromnie się uśmiałam, gdy dostałam pierwszy dzbanek i przeczytałam nazwę firmy - BRITA - tak bowiem (bez wiedzy o istnieniu niemieckiej firmy), nazwaliśmy swojego psa kilka lat wcześniej :) Filtry w dzbanku wydawały się cudownym rozwiązaniem - w końcu nie muszę ani targać baniaków z wodą, czy prosić się o to kolegów z piętra, ani kupować wody butelkowanej, co na studencką kieszeń było dość sporym wydatkiem.

Po kilku latach korzystania z wody filtrowanej w ten sposób, znudziły mi się filtry dzbankowe. Te pierwsze, które pojawiły się na rynku były toporne, niezbyt piękne, miały taki durny system ręcznego ustawiania daty instalacji filtra, że często zdarzało mi się ją przegapić, przekręcić przez przypadek. No i jeszcze trzeba było czekać na to aż woda "przeleci". Niestety uzupełnianie wody w dzbanku jakoś nie chciało wejść mi w nawyk. Potem dzbanek z filtrem poszedł w kąt, a gdy przyszedł czas na dzieci, pojawiła się w domu woda źródlana Żywiec. Jak to młoda mama, dałam się złapać na wszystkie kampanie reklamujące wodę z butelki jako "jedyną słuszną i najlepszą". Ku naszej zgubie rachunki za wodę butelkowaną było ogromne! Moje dzieci od zawsze jako podstawowy napój piły właśnie wodę, nie kolorowe napoje, soki, czy napoje gazowane, ale właśnie wodę. Na szczeście dziwci sszybko wyrosły z "żywca" i w domu zawitała nasza ulubiona woda mideralna - średniozmineralizowana Cisowianka. Z czasem ilość wyrzucanych butelek po wodzie była ogromna, a że już w tamtych czasach sortowałam śmieci, sama musiałam iść na sąsiednie osiedle by je wynieść, gdyż w naszym blogu był tylko "śmietnik ogólny".

etapy montażu filtra pod zlewem i baterii trójdrożnej

Gdy kilka lat temu zbudowaliśmy dom i przeprowadzaliśmy się poza Warszawę, jedną z pierwszych rzeczy jakie sprawdziłam były smak i jakość wody z wodociągu. Bardzo zależało mi na obniżeniu kosztów wody pitnej i zrezygnowaniu z butelek. Woda z kranu okazała się niezwykle smaczna, zbadaliśmy ją zatem w SANEPIDzie, a także biolektronicznie. Ku mojej ogromnej radości woda "z kranu" miała bardzo zbliżone parametry jak nasza ulubiona woda mineralna "Cisowianka" (tylko nieco więcej sodu). Kupiliśmy lodówkę z kostkarką i podłączeniem do wody bieżącej. W lodówce był zaś filtr, który wydawał się być ostatecznym rozwiązaniem. Odetchnęłam - NARESZCIE! koniec z kosmicznymi rachunkami za wodę w butelkach, koniec z workami plastików i dźwiganiem! Okazało się, że nasza "kranówka" ma jednak mankament... sporą ilość wapnia i magnezu, które odkładały się w czajniku w postaci kamienia. W ciągu 5 lat wymieniłam aż 4 czajniki.

I tak "wliczyłam w koszty" wymianę czajnika co jakiś czas, ale denerwował mnie też osad na herbacie, bure dzbanki. Jednak… nikt nie namówiłby mnie na ponowne korzystanie z "filtrów dzbankowych", po prostu zbyt zakręcona i niecierpliwa jestem na filtrowanie wody w ten sposób. Napełnianie wody do czajnika, czy garnka z zupą przez filtr lodówkowy okazało się za bardzo kłopotliwe. Ale oto od kilku dni mam w swoim domu nowe, absolutnie rewelacyjne rozwiązanie - filtrowaną wodę z kranu! wystarczyło… wymienić baterię przy zlewie kuchennym.

po prawej moja stara bateria - po lewej bateria trójdrożna BRITA z osobnym wylotem wody filtrowanej

Dlaczego taką rewolucją okazało się zainstalowanie nowej baterii trójdrożnej BRITA? Filtr jest niewielki, wygląda jak taka "grubsza" butelka wody (wyżej na zdjęciu nr 2). Zmieści się w każdej szafce pod zlewozmywakiem. Filtr działa poprzez 5cio stopniowe filtrowanie - zmniejsza zawartość kamienia i substancji negatywnie wpływających na smak i zapach, takich jak chlor czy ołów i miedź, które często występują w domowych instalacjach. Bateria trójdrożna pozwala na korzystanie z zimnej i gorącej wody wodociągowej oraz filtrowanej wody zimnej. Wystarczy podstawić garnek ma zupę, czy czajnik, a woda filtrowana jest na bieżąco, bez uciążliwych dzbanków, czekania i przelewania z pustego w próżne. Bateria trójdrożna BRITA WD 3020, która mam w kuchni jest chromowana, wygodna, elegancka. Posiada dwie dźwignie i dwie wylewki umiejscowione obok siebie - jedną na wodę filtrowaną, drugą na ciepła/zimną. Minusy: niestety nie ma jeszcze opcji baterii z wyciąganą wylewką, do jakiej byłam przyzwyczajona (ale to w sumie drobiazg), drugi minus jaki w niej dostrzegam to obrót o 180°, a nie pełne 360°. W przypadku mojego zlewu wymagało to montażu pod lekkim skosem, ale i to okazało się prosta przeszkodą do usunięcia. Z "przecieków" wiem, że niebawem mają się pojawić też baterie szczotkowane, a modeli do wyboru ma być więcej.

Budując dom rozważaliśmy różne opcje filtrowania wody, jednak wszystkie albo były kosmicznie kosztowne, albo ogromne i nieporęczne. Te kilka lat temu jeszcze chyba nie był dostępny system baterii trójdrożnych BRITA. Dziś można wybrać jedną z kilku modeli baterii, wydatek jednorazowy nie jest przerażająco wysoki (ok 700-1400zł), a jakość życia i jakość wody poprawia się zasadniczo. Przede wszystkim filtr eliminuje chlor (woda jest smaczniejsza), obniża ok ok 20% zawartość wapnia i magnezu (woda bez kamienia!). Bateria jest bardzo łatwa zarówno w montażu jak i bezproblemowa w obsłudze.

Przyznam szczerze, że należę do osób, które preferują "rozwiązania końcowe". Przecież baterię w łazience, czy zlewie kupuje się "do końca życia", prawda? No chyba, że się zepsuje albo zmienia się mieszkanie/dom. Dziś przekonałam się, że warto coś zmienić, by poprawić jakość życia. Nawet jeśli tylko wynajmujesz mieszkanie, jeśli mieszkasz w "nie docelowym" lokum, warto zainstalować baterię trójdrożną . Po prostu zabierzesz ją ze sobą wyprowadzając się dalej. Jeśli jednak niedawno się przeprowadzaliście i macie w kuchni inną baterię, wciąż pochylcie się nad kwestią jej wymiany. Nie trzeba systemów za -naście tysięcy złotych by pić smaczną i TANIĄ wodę z kranu. Teraz namawiam znajomych na tę małą, ale znaczącą zmianę - wymień baterię, zmień jakość wody i życia!

fot. mat. prasowe

W ubiegłym tygodniu brałam udział w spotkaniu edukacyjnym organizowanym przez BRITA, które miało poszerzyć wiedzę o wodzie i systemach jej filtrowania. Historię o wodzie filtrowanej i jej początkach w Polsce opowiedziała p. Maja Kulikowska.
Ku mojemu ogromnemu zaskoczeniu, okazało się, że spora grupa osób, które brały udział w badaniu na temat picia wody z kranu wypowiadała się "fuj, nigdy w życiu, boję się!", albo "a ja nie, właśnie, że się nie boję!". Było to dla mnie o tyle niezrozumiałe, że przecież nie żyjemy w dzikim kraju, a systemy sprawdzające jakość wody w wodociągu są po prostu bardzo dobre. Woda z wodociągu jest przebadana i bezpieczna, inaczej czekałyby nas "plagi egipskie". Czego tu się bać? Wiadomo, że stosunek do wody kranowej wynika z jakichś tam przyzwyczajeń i nawyków również domowych. Dla nas woda "z kranu" była zawsze wodą dobrą, czasami tylko niezbyt smaczną lub zbyt twardą. Te dwa ostatnie elementy na szczęście można wyeliminować przez jej filtrowanie. Aha, no i wiele osób stosuje opcję "gotowana kranówka". Otóż gotowanie miałoby szansę wyeliminować bakterie, gdyby te były w wodzie surowej, ale oczywiście być ich nie może (no jak? toż byłby pomór!). Gotowanie może jedynie wytrącić nieco wapnia i magnezu, które osadzą się na czajniku w postaci kamienia, a woda będzie ciut bardziej miękka. Po co gotować, jeśli można filtrować?

widowiskowy pokaz  parzenia herbaty metodą gong fu cha

Drugim punktem spotkania była opowieść p. Onio Lubickiego, właściciela słynnej (i mojej ulubionej) Herbaciarni U Dziwisza w Kazimierzu Dolnym o rodzajach herbaty, jej pochodzeniu i wpływie wody na smak i wygląd otrzymanego naparu. "Najlepszą wodą do parzenia jest woda miękka, dobrze natleniona. Woda twarda czyli taka, która ma dużą zawartość wapnia i magnezu skutecznie uniemożliwia pełne wydobycie aromatu z mieszanki liści. Duże znaczenie ma także obecność chloru. Powoduje on powstawanie niesmacznego i nieestetycznie wyglądającego kożucha na powierzchni herbaty, który również wpływa na smak naparu. Filtrowanie wody pozwoli nam uniknąć wszystkich tych niedogodności. Stosując filtr otrzymujemy czystą, zdrową i miękką wodę pozbawioną chloru oraz drobnych znieczyszczeń. Zaparzona w niej herbata będzie miała nie tylko piękny kolor, esencjonalny i pełny aromat, ale także będzie mogła w pełni rozwinąć swoje właściwości lecznicze."

Podglądaliśmy widowiskowy rytuał parzenia herbaty metodą gong fu cha w wykonaniu p. Lubickiego i jego asystentki. Herbata oolong była wyśmienita, a na koniec dnia rozkoszowałam się jeszcze filiżanką firmowej "dziwiszówki" - czarnej herbaty z dodatkiem suszonych wiśni i kardamonu o lekko rumowym aromacie.

Ostatnim, mocno wyczekiwanym punktem programu były warsztaty kulinarne z ekipą Grześka Łapanowskiego. I tu muszę przyznać, że byłam, pod sporym wrażeniem. Z Grzegorzem zdarzyło mi się gotować już nie raz i zawsze było to wesołe gotowanie, ale w sumie wiele rzeczy się powtarzało. Tym razem jednak zarówno praca w podgrupach (pod dowództwem Joasi Jakubik lub Liliany) była sprawna i miła, jak i sam dobór menu, świetna atmosfera, a przede wszystkim praca na najlepszych jakościowo składnikach. Jeśli dodać do tego rewelacyjne zestawienia smakowe, to już jasne, że było to świetne spotkanie, no i ten dorsssszzzzz…..

fot. ChilliBite.pl i mat prasowe

W dwóch grupach przygotowaliśmy:
- lemoniadę imbirową
- napar ze świeżych owoców z siołami i miodem
- rozgrzewający dahl z soczewicy ze słodko-ostrą cebulą, nerkowcami, kolendrą i oliwą
- pasty z czerwonej fasoli, ciecierzycy, zielonego groszku
- sałatkę z blanszowanych zimowych warzyw
- dorsza pieczonego na pure z selera z topinamburem i tatarem z buraków
- sałatkę kuskus z pieczonymi korzeniowymi warzywami i antrykotem wołowym
- fasolowe ciastka z płatkami owsianymi
- kisiel z cytrusami i miętową śmietaną

Tyle ode mnie o ostatnich wodnych rewolucjach w mojej kuchni. Czy filtr kranowy spowodował, ze zrezygnowaliśmy z kupowania wody butelkowanej? No pewnie, że nie, na wyjazdy, treningi, czy na wakacjach wciąż pijemy wodę mineralną, no tak, tę nazą ulubioną na "Ci" ;)
Aha, jeszcze wracając do "kranowej" - kilka razy dziennie podziwiam gotującą się wodę w prześlicznym szklanym, przezroczystym czajniku elektrycznym, który ostatnio kupiłam. Wrząca krystalicznie czysta woda z kranu to piękny widok, aż chce się nią zaparzać artystyczną herbatę :)

A jaką wodę Wy pijacie? Boicie się "kranówki"? Piszcie w komentarzach co pijecie, bo niebawem będę miała dla Was konkurs, w którym wygrać będzie można m.in tę piękną baterię trójdrożną BRITA, którą widzicie na pierwszym zdjęciu posta. Chcecie taką?



------
Wpis ten efektem współpracy z BRITA Polska, jednak nikt nie wpływał na jego treść i wyrażam w nim jedynie własne, subiektywne opinie.