Krewetki grillowane z mango

Uwielbiam krewetki. Mogę je jeść kilka razy dziennie i chyba tylko na śniadanie póki co nie miałam okazji, ale oczywiście wszystko przede mną. Kilka tygodni temu zjadłam i ugotowałam krewetki na warsztatach i do dziś nie mogę zapomnieć ich smaku. Są doskonałe na ekspresowy letni lunch, szczególnie, gdy grill w ogrodzie już rozgrzany, albo na podorędziu jest patelnia grillowa. Nawet w upały polecam to danie, bo pracy przy nim nie ma prawie żadnej, a smak, smak krewetek grillowanych z mango jest absolutnie niezapomniany.

Ojej, też strasznie chciałabym mieć własne drzewo mango. Ciekawe czy to prawda, że rośliny lepiej rosną, gdy gra im ładna muzyka, bo tu akurat Angus i Julia Stone ślicznie śpiewają o "Mango Tree" posłuchacie?

A w zasadzie to świetny pomysł, żeby z pestek mango, które ostatnio kupiłam do tych wyśmienitych, powtarzam w.y.ś.m.i.e.n.i.t.y.c.h krewetek grillowanych z mango wyhodować własne drzewko. Taki oto poradnik jak wyhodować własne drzewko z pestki mango znalazłam w sieci. Myślicie, że się uda?

Te krewetki pierwszy raz "jadłam z rąk" Trisno Hamida, czyli słynnego Yellow Doga z Krakowa. No i w sumie niepotrzebny był tam cudzysłów, facet tak genialnie gotuje, że naprawdę jestem gotowa jeść mu z ręki. Byłam na warsztatach u Trisno i jeśli kiedykolwiek będziecie mieli okazję, wybierzcie się koniecznie! Tym razem o warsztatach nie napiszę, bo wprawdzie prowadzący, program i atmosfera były super, jednak było tak dużo niedociągnięć organizacyjnych ze studia, które je organizowało, że pominę milczeniem. Liczę, że Trisno z Luizą pojawią się znów w Warszawie, może w ciekawszych okolicznościach organizacyjnych i ja, ja tam chcę być! Ale za to mam dla Was przepis Trisno na te wyśmienite krewetki :)

Krewetki grillowane z mango są obłędne. Cudownie soczyste, chrupiące, w niesamowitej marynacie z kolendrą, limonką i chilli i do tego ultra słodkie mango. Powiadam Wam poeeezyjja i musicie zrobić tę prosta przekąskę na jakąś fajną okazję, a nawet na lutowe Walentynki.  Koniecznie zanotujcie przepis!

proporcje są jak na lekką przekąskę dla 1-2 osób, koniecznie zwiększcie ilość!

6 surowych krewetek w pancerzach w rozmiarze 31/40 lub większych

1 dojrzałe mango

dressing

kilka gałązek świeżej kolendry

1/2 łyżeczki skórki startej z limonki

3 ząbki czosnku

4 kapary

1 duże zielone chilli

1 łyżka sosu rybnego

1/2 łyżki cukru demerara

oliwa z oliwek

Namocz w wodzie patyczki do szaszłyków. Obierz krewetki z pancerzy* pozostawiając tylko końcówkę ogona. Mango pokrój w kostkę.

Zmiksuj razem składniki dressingu na gładką pastę. Jej gęstość reguluj ilością oliwy. 

Nawlekaj na uprzednio namoczone patyczki krewetki i mango. Polej gotowe szaszłyki dressingiem i odstaw na kilka minut. Grilluj ok 1-2 minuty z każdej strony w trakcie polewając dressingiem. Gotowe szaszłyki układaj na półmisku i podawaj skropione dressingiem z płatkami mango i ćwiartką limonki.  Do tego koniecznie podajcie chrupiącą bagietkę lub ciabattę, bo sos jest wart grzechu. Będziecie oblizywać palce. Promis!

* nie wyrzucaj pancerzy od krewetek! zamroź je lub od razu zużyj na przykład do przygotowania wyśmienitej zupy rybnej