Brownie z chilli i orzechami - idealne ciasto na środę

Czy zdarza się Wam piec ciasto w środku tygodnia, we środę? Środa to cudowny dzień, już minął blue monday, nawet jeśli nie był blue. Przeleciał utrapiony, zaganiany wtorek, a pod koniec dnia, to już zostaje raptem czwartek i pół piątku, można zatem planować weekendowe wypady, wizyty, rewizyty, kino, teatr, lenistwo, sobotnie porządki, weekendowe menu i grzeszne ciasta. No ale taka środa, czyż ona nie zasługuje na odrobinę rozkoszy i cudowne ciasto? Tyle, że środowe ciasto musi być ultra proste, mega szybkie i tak niekłopotliwe, jak tylko się da, w końcu pieczemy je po pracy, najczęściej lekko zdechnięci. Klasyczne, the best ever chilli brownie jest wymarzonym ciastem na środę.

Och, od kiedy mam mój nowy, hmmm cudny komputer z zachwycam się dźwiękiem z rewelacyjnych głośników. Posłuchajcie koniecznie Omar Sosa... doskonale będzie brzmieć, gdy wgryzać się będziecie w cudownie czekoladowe, wilgotne, fantastyczne brownie...

A propos komputera, może niektórzy pamiętają, jak pisałam o "swoim" rzeźniku, o "moim" panu od warzyw, czy "własnym" pszczelarzu. Otóż od niedawna mam bardzo "mojego" pana od Maca, bardzo polecam p. Wojtka z MacForce, nawet z blondynki nie robią blondynki - chyba next time upiekę im brownie :)

To przepis, który już kiedyś podawałam, a pochodzi chyba z jednego ze starszych numerów Kuchni. W sezonie jesienno-zimowym piekę to brownie bardzo często. Jest cudownym sposobem na rozpędzanie smutków, uleganie czekoladowej rozkoszy. Klasyczne brownie jest banalnie proste i bardzo szybkie do zrobienia. Ostatnio nauczyła się je piec całkiem samodzielnie moja 8-latka, która w czasie choroby spędzała ze mną czas w domu. Było mnóstwo frajdy, a pomocy potrzebowała tylko przy wkładaniu i wyjmowaniu ciasta z piekarnika. Co powiecie na wersję brownie z chilli?

Koniecznie upieczcie ciasto jeszcze dziś wieczorem, by zdążyło odpowiednio opaść na jutro (na środę), brownie bowiem powinno się podawać następnego dnia po upieczeniu, wówczas jest tak cudownie wilgotne w środku, z lekkim "kopem", którego daje chilli i cudownie chrupiącą skórką na wierzchu... ohmohmohmmm…

Brownie z chilli

200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
6 jaj
300 g cukru
100 g mąki
70 g łuskanych włoskich orzechów
1/2-1 łyżeczki suszonych płatków chilli (opcjonalnie)

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
W międzyczasie, rozpuść czekoladę z masłem. Możesz to zrobić nad garnkiem z gorącą wodą lub szybciej - podgrzewając 3 x po 30s w mikrofali i mieszając po każdym etapie. 

Jaja ubij mikserem na puch, stopniowo dodawaj cukier, a później mąkę. Do masy jajecznej wmiksuj przestudzoną czekoladę i lekko wymieszaj z bardzo grubo posiekane orzechy oraz płatki chilli.
Spód i boki blachy wielkości 22-30 cm wyłóż pergaminem, ciasto wlej do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz zaledwie  20-25 minut. Ja piekę w opcji podwójny dół+góra i trwa to ok 18-20 minut. Ciasto pozostawiam wciąż ciut wilgotne w środku (lekko klejący patyczek, albo lekko drżący środek po poruszeniu blachy) by nie wyschło, wówczas jest najsmaczniejsze.
Wyjmij i odstaw do wystudzenia. Zazwyczaj piekę brownie wieczorem i odstawiam na noc do spiżarni. Najlepsze jest następnego dnia, gdy nieco "osiądzie" stając się bardzo wilgotne w środku.   Najlepiej wstrzymać się z krojeniem, aż ciasto będzie całkiem wystudzone (ok 6 godzin). Podawaj pokrojone w kwadraty. Można oprószyć cukrem pudem lub gorzkim kakao lub zostawić z chrupiącą skórką na wierzchu. Jak kto lubi.

Uwaga - jeśli użyjecie mniejszej blachy, czyli powierzchnia ciasta będzie mniejsza, należy nieco przedłużyć czas pieczenia, by ciasto nie było całkiem mokre.
Aha, koniecznie upieczcie je we wtorek wieczorem - na środę :))