Makaron z patisonem i pieczoną papryką

Lato w tym roku mnie pochłania, chociaż wszystko chyba zaczęło się wiosną. Zadzieram głowę wyżej niż sięga wzrok i gapię się na liście, siadam na trawie i szperam w soczystych źdźbłach. Mrówka, ważka, pszczoła. Patrzę trochę z boku na siebie, czytam inne książki, słucham nowej muzyki, wchodzę. Wchodzę głęboko w nowe projekty. Staję na środku targu i pozwalam zapachom i kolorom kształtować menu. A czasem wcale nie chce mi się gotować. W tym roku mniej przetworów, więcej planów. Rzadziej kręcę makaron, częściej układam nowe figury z nadchodzących dni. Ugotuję dziś trochę słońca, doprawię zielem z ogrodu i wymieszam z włoskim makaronem - gemelli z mini patisonami i pieczoną papryką.

Po czterech latach od poprzedniej płyty, Alanis Morisette wydaje siódmy krążek, "Havoc and Bright Lights". Dawno jej nie grałam, trochę zapomniałam. A tu "Magical Child" jak dmuchawce w letnim wietrze, posłuchajcie tego utworu w wersji Guya Sigswortha, który produkował płytę...

Jeśli jeszcze nie byliście, jeśli cokolwiek Was powstrzymywało, nie zwlekajcie dłużej i koniecznie we środę (dowolną środę między 12:00 a 17:00) wybierzcie się pod Fortecę (kliknięcie przeniesie na dokładną mapkę) na stragan pod czerwonym namiotem, który należy do Pana Ziółko. Pozwólcie zawartości skrzynek podyktować menu na najbliższy weekend - fioletowe kalafiory, papryczka pomidorowa, pomarańczowe strąki paprykowe, rukola, kolendra, bazylia, dyna, cukinia i ... cudne, złociste, słoneczne, gadające mini patisonki. 

U pana Ziółko wymieniam uściski z Lulą i zaglądam do koszyka Niny. Spotykam też Davida z najbardziej smakowitego Magla na świecie, z którym zagaduję się na dobre pół godziny. Może jakieś stoliki/ kawa? ploteczki? Plac pod Fortecą znów okazuje się świetnym miejsce spotkań. 

Krótko i pospiesznie tym razem przeglądam zawartość drewnianych skrzynek. Po tych pogaduchach, zaczyna mi czas uciekać, ale ich nie da się nie zauważyć. Świecą najjaśniej na straganie, gapią się i kiwają na mnie zielonymi łodyżkami. Mini patisony, żółte jak słońce, jędrne, kuszące, cudownie letnie.

2-3 długie strągi pomarańczowej papryki

kilka ząbków czosnku

młoda cebula cukrowa

masło

kilkanaście mini patisonów

białe wino

świeży tymianek

garść niesolonych pistacji

Opal strąki papryki nad płomieniem kuchenki (lub piecz ok 15 min w temp 200°C), aż skórka stanie się czarna. Przełóż ją na kilka minut do plastikowego worka, a gdy lekko przestygnie, ściągnij skórkę.

Na 2 łyżki masła wrzuć posiekany drobno czosnek i cebulę pokrojoną w cienkie piórka. Podsmażaj, aż nieco zmiękną i staną się szkliste. Dodaj pokrojone na 4 lub 6 części mini patisony, wymieszaj, aż masło dokładnie pokryje patisony. Podsmażaj na sporym ogniu przez kilka minut, dodaj pół kieliszka białego wina, przykryj patelnie pokrywką i podsmażaj na niewielkim ogniu ok 5 minut. W międzyczasie ugotuj makaron.

Gdy patisony już zmiękną, odkryj pokrywę, zwiększ płomień i pozwól, by nieco odparowały. Dodaj porwaną na mniejsze kawałki paprykę (bez skórki) i wymieszaj. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. 

Teraz możesz sos dokończyć wg uznania - dodając nieco oliwy lub śmietanki kremowej albo 2 łyżki koziego twarożku. Każda wersja jest pyszna. Dodaj listki świeżego tymianku, wymieszaj z ugotowanym makaronem (możesz dodać nieco wody z gotowania, gdyby sos był zbyt gęsty). Podawaj z siekanymi pistacjami. Summer plate gotowy!