Imbirowo-cytrynowe lizaki z kurczaka na majówkę

Szybko, szybko, pakujemy się! Obrus w kratę, kolorowe kubeczki, białe wino i staromodna butelka z kapslem z lemoniadą dla dzieci. Serwetki, talerzyki i mmrrrrrrauuuu mnóstwo pyszności. Byle wszystko zmieścić do wiklinowego kosza. Będą długie bagietkowe kanapki z pastą jajeczną, pomidorem i sałatą, miseczka z tzatziki do mięsa, dzbanek botwinkowego chłodnika na kozim jogurcie, tarta ze szparagami i pieczoną papryką i babeczki cytrynowe z lemon curdem na deser. Ale też koniecznie coś z kurczaka - dziś jednak nie pakujemy pieczonego udka w chrupiącej skórce, ale lizaki - na ostro dla dorosłych i łagodniejsze dla dzieci. Przytroczymy koszyk i koc piknikowy do roweru i ruszamy na wycieczkę!

Nie będziemy słuchać radia, ani ulubionych dźwięków z płyty. Uciekniemy daleko od szumiących asfaltowych szos i posłuchamy lasu ...klik na strzałeczce...

Zagapimy się w niebo, pozwolimy oślepić promieniom słońca wyzierającym pośród drzew, jak pszczoły zanurzymy nosy w kwiatach wiśni i poszukamy szemrzącego strumienia. 

Miałam małych kilka lat, gdy odkryłam na półce domowej biblioteczki książkę o intrygującym tytule "Wycieczka-ucieczka". Dziś już nie pamiętam, czy była to jakaś wyjątkowo wspaniała lektura, ale od chwili, gdy ją przeczytałam zamarzyły mi się wyprawy rowerowe, pikniki i ucieczki, ucieczki-wycieczki, majówki. Byle dalej od codziennego dnia i obiadów tak nudnie podawanych do stołu. 

Na wakacje wyjeżdżałam czasami do babci. Mieszkała w mieście, ale tuż pod oknem miała piękny sad. Wyciągałam z piwnicy stary wiklinowy kosz, wykradałam z lodówki i kredensu różnorakie pyszności i ... uciekałam pod okno piknikować. Babcia cichcem pakowała zawinięte w pergamin kanapki wielkie jak obiadowy talerz i ja, która wówczas uchodziłam za niejadka, zawsze wszystko zjadałam ze smakiem. Bo na wycieczce przecież zawsze smakowało lepiej. 

W naszej Zaczarowanej Dolinie lubiliśmy wysyłać gości na majówki. Jeśli nie mieli swoich rowerów, najmowaliśmy wozaka z sąsiedniej wsi, pakowaliśmy gościom do wasąga kosze pełne wiktuałów, obowiązkowy obrus w kratę i koce piknikowe. Przejażdżka trwała około 30 minut kazimierskimi wąwozami, gdy w końcu wozak z fasonem wołał prrr do karej klaczki. W sadzie, na polanie pod starym orzechem stał krzywy stolik i dwie ławeczki do siedzenia. Orzech rozpościerał gościnne konary, na których maleńtasy zwisały wygrzewając się w słońcu. Na dnie koszyka czekała karteczka ze wskazówkami drogi powrotnej. A instrukcje były proste - zejść 50 metrów w dół wzgórza, ścieżką po prawej dość do domu - 60 metrów. Bo ów sad był tuż obok domu, na sąsiednim wzgórzu, ale jak każda ucieczka - i ta musiała kryć tajemnicę :)

Dziś jeździmy na pikniki do Kampinosu, zimna lemoniada rabarbarowa w trakcie rowerowej wycieczki smakuje wybornie...

Lizaki z kurczaka wypatrzyłam u Julie Biuso -  są zabawne w podaniu i naprawdę atrakcyjne dla dzieci. W wersji dla dorosłych, obowiązkowo doprawione świeżą papryczką chilli. Smakują wspaniale zarówno na ciepło (zawinięte na czas wycieczki w folię aluminiową) jak i na zimno. Świetnie pasuje do nich tzatziki lub jogurtowy sos z miętą.

A czasami... wystarczy ucieczka na własną huśtawkę na słonecznym tarasie - z talerzem lizaków i lampką wina... w ogrodzie ptaki tak pięknie śpiewają...

800g mielonego mięsa z udek kurczaka

2 żółtka

3/4 łyżeczki soli

3 spore ząbki czosnku drobno starte

ok 4 cm startego korzenia świeżego imbiru

1 łyżka utłuczonych w moździerzu nasion kolendry

skórka otarta z 1 cytryny  - najlepiej sycylijskiej :)

1 strączek czerwonej papryczki chilli

Namocz patyczki do lodów w wodzie. Wymieszaj mięso z żółtkami, czosnkiem i solą. Dodaj imbir, kolendrę i chilli (jeśli lizaki będą jeść dzieci, odłóż część mięsa przed dodaniem papryczki) i dobrze wymieszaj. Formuj 'lizaki' z mięsa na patyczkach do lodów, przykryj folia i odstaw co najmniej na 3 godziny do lodówki. Grilluj po 2 minuty z każdej strony na niezbyt rozgrzanym grillu lub smaż na patelni. W trakcie smażenia smaruj je oliwą, by nie wysychały. Lizaków nie należy zbyt długo smazyć/grillować by pozostały soczyste.

Wspaniale smakuje też taki lizak owinięty w cieniutki plasterek wędzonego surowego boczku i dopiero wtedy grillowany. Podawaj z sosem lub skropione sokiem wyciśniętym z cytryny. Pycha!