Idąc tropem szukania idealnego smaku ciasteczek z siemieniem lnianym w dwóch postaciach - mielonym i w ziarnach, umyśliłam sobie ciasteczka z nutką pomarańczy. W tej wersji wyszły cudnie maślane, lekko ciągnące, wyraźnie słodkie, z moim ulubionym połączeniem pomarańczy i czekolady. Mogą być jasne lub kakaowe. Obie są pyszne. Ciasteczka wychodzą dość spore, gdyż rozlewają się na blasze. Dzieciom bardzo pasują do szkolnych śniadaniówek na przekąskę.
Ciasteczka maślane z siemieniem lnianym
Wychodzi ich ok 70szt.250g mąki
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
100g brązowego cukru
200g cukru
250g masła
1 jajko + 2 żółtka
1 łyżeczka ekstraktu wanilii
2 łyżki mleka
skórka otarta z 2 pomarańczy
150g płatków owsianych
100g mielonego siemienia
20g siemienia w ziarnach
100g żurawiny
70g posiekanej czekolady
opcjonalnie 2 łyżki ciemnego kakao
Rozgrzej piekarnik do 180st i wyłóż blachy papierem do pieczenia.
Wymieszaj razem mąkę, sodę, proszek i sól. Utrzyj masło z dwoma rodajamu cukru na puszysty krem. Dodaj jajko, żółtka, mleko i esencję waniliową i utrzyj na gładką masę. Następnie dodaj suche składniki (i kakao) i dobrze wymieszaj. Na końcu dodaj płatki owsiane, skórkę pomarańczową, żurawinę i posiekaną czekoladę.
Rozkładaj ciasto na blasze łyżką, zostawiając spore odstępy, gdyś ciastka mocno się rozlewają. Piecz ok 14 minut i natychmiast po wyjęciu przekładaj na kratkę do wystudzenia.
Bardzo fajne ciastak i do tego łatwe do zrobienia :-) Ale ilość musiałabym zmniejszyć o połowę bo 70 ciastek to trochę dużo jak dla mnie ;-)
OdpowiedzUsuńA to mleko to kiedy się dodaje, bo w wykonaniu nic o tym nie pisze...?
OdpowiedzUsuńdo ciasta, po prostu, już poprawiam :)
UsuńUwielbiam takie smaki ! Do zrobienia, koniecznie :)
OdpowiedzUsuń