Domowy makaron

Gdybym miała wybrać tylko jedno jedyne danie/potrawę, której robienie sprawia mi największą przyjemność, byłby to domowy makaron - tagliatelle. Zawsze mam w domu mąkę "00", bo z takiej smakuje nam najbardziej, sól morską, wspaniałe wiejskie jaja. I pomocnika kuchennego, z którym w mojej kuchni poszukuję.

Robienie makaronu mnie relaksuje, daje czas na uczesanie niesfornych myśli, gapienie się przez kuchenne okno na przeciągającą się w słońcu kocicę. Gdy wyciągam kolejną torebkę mąki, wbijam jaja do misy, przypomina mi się jeden z wielu nastoletnich dni, gdy pomagając mamie przy wałkowaniu makaronu zarzekałam się, że "nigdy sama nie będę robić makaronu!". Nigdy Nie. Mów. Nigdy…

Kup sobie ręczną maszynkę do wałkowania i cięcia makaronu, albo przystawkę makaronową do miksera, który już posiadasz. Zawołaj dzieci, mamę albo przyjaciółkę i zróbcie furę wspaniałego domowego makaronu. jest najlepszy!

Domowy makaron

na 2 średnio głodne osoby przygotuj:

100g mąki typu "00"
1 duże jajko
szczyptę soli morskiej

Podane składniki zagniataj kilkanaście minut (u mnie mikser z hakiem). Odstaw na godzinę do lodówki przykryte folią.  Odcinaj ciasto po kawałku i  wałkuj do właściwej grubości (u mnie w wałkownicy do makaronów po dwa razy na poziomie od 1 do 5). Odwieś na kilka minut, by nieco się podsuszył. Tnij na tagliatelle (u mnie maszynka do makaronów). Odwieszaj na wieszak lub rozrzuć na blacie oprószonym mąką. Gotuj w osolonej wrzącej wodzie do wypłynięcia (zaledwie ok 4-5 min).

A jeśli, tak jak ja, zrobisz  większą ilość, ususzony makaron zdejmuj z wieszaka i przechowuj w papierowej torebce nawet kilka tygodni, byle się nie zakurzył.
Smacznego!